目的 分析熟食中沙门菌的检测结果。方法 选择2016年8月—2016年10月本县区各大超市、零散熟食店中销售的熟食产品开展检测,依照沙门菌属抗原表及附录对菌型做出判断。结果 熟食产品合格率是85.7%,差异有统计学意义(P<0.05)。结论 熟食产品中出现的沙门菌污染问题较为突出,应采取必要措施予以控制,从而保护消费者身体健康。
关键词
食品污染/分析 /
烹饪 /
沙门菌属
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中图分类号：
R155
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参考文献
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脚注
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PDF(1097 KB)
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